في رمضان لا بد من وجود نوع أو أكثر من الحلويات التي ستتمتع بها أسرتك بعد تناول إفطارهم الشهي، وبالتأكيد ستساورك الحيرة حول ما يمكنك تحضيره من وصفات جديدة ومبتكرة ومؤكد أن تعجب أفراد أسرتك، ولهذا فإننا نساعدك من خلال تقديم طريقة تحضير رولات الجوز بالعسل كواحدة من أشهى وفات الحلى التي يمكنك تجربتها، ونؤكد لك بأنك ستعتمدينها مرة تلو الأخرى وأن أطفالك سيكررون طلبها منك، وكل ما عليك هو اتباع ما يلي من خطوات:
المقادير
- مئة وسبعون جم من العسل
- مئة وثلاثون جم من السكر
- مئة وعشرون مل من الماء
- مئتان مل من الحليب السائل
- خمسمئة وستون جم من الدقيق
- ستون جم من الزبدة
- مئة وخمسون جم من الجوز
- أربعة جم من الخميرة
- صفار حبتان من البيض
طريقة التحضير
- في قدر مناسب الحجم نضع الماء والحليب والسكر ونضعه على نار متوسطة الحرارة حتى يدفأ المزيج، وعند ذلك نضيف الخميرة ونحرك قليلاً ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
- في وعاء العجانة نضع السكر والزبدة ونشغل الخلط قليلاً من الوقت، ثم نضيف صفار البيض ونخلط، ثم نبدأ بإضافة مزيج الحليب والخميرة بشكل تدريجي مع الخلط.
- لموازنة الطعم نقوم بإضافة رشة ملح صغيرة.
- نبدأ بإضافة الدقيق والعجن حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة القوام، ونغطي هذه العجينة ونضعها جانباً لحوالي ساعة من الوقت حتى تختمر.
- خلال وقت اختمار العجينة نقوم بتحضير الحشوة، ولذلك يلزم قدر بحجم مناسب وفيه نضع كل من العسل والجوز ونضعه على النار حتى يصبح الجوز طري.
- نضع مزيج العسل والجوز في وعاء الخلاط، وفوقه نضيف ربع كوب من الحليب السائل ونخلط المكونات معاً لتمتزج جيداً.
- نترك الحشوة جانباً حتى تبرد.
- بعد اختمار العجينة نقوم بفردها، وعليها نفرد حشوة الجوز والعسل، ثم نقوم بلف العجينة على شكل رول.
- ندهن رول العجينة بمزيج من صفار البيض والحليب، ثم نخله لفرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية.
- يترك الرول بالفرن حتى يكتسب اللون الذهبي ثم نخرجه ونتركه حتى يبرد.
- يقطع الرول إلى شرائح ويقدم، وبالعافية.